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森を自由に駆け巡り、草木の芽吹き、葉や茎、木の実を食べて育ったシカやイノシシは、“森のめぐみ“そのものです。私たち日本人は、縄文時代から主要たんぱく源としてシカ・イノシシ肉を食し、江戸時代にはからシカ肉を紅葉(もみじ)、イノシシ肉を牡丹(ぼたん)とよび、慣れ親しんできました。
家畜肉が大量流通する今では、シカ・イノシシ肉は私たちの生活から遠のいてしまい、その味を知る人も少なくなってしまいました。
獣肉は臭いという方もいらっしゃいますが、そのほとんどは(時季的なものも含め)処理のしかたによるもので、シカ・イノシシをはじめとするジビエ(野生鳥獣肉)は、正しく丁寧に処理加工することで、大変おいしくいただくことができます。しかも、牛や豚などの家畜肉と比べ、高たんぱく・低カロリーなヘルシーな食材とされています。

若狭の森で育ったシカ・イノシシ肉をめしあがってみませんか?

時の止まった森の中で、時を忘れて過ごす愉しみ

一歩足を踏み込むと、まるで時間が止まったようなノスタルジックな集落「新庄松屋」、この松屋地区に、2017年冬、若狭新庄の高品質なジビエをお届けする獣肉加工施設「BON1029」、超日常体験や昔の田舎暮らしを体験できる「自然体験館 鹿野苑」、緑に囲まれてゆっくりと過ごせる「café MIROKU」の3施設が整備されました。 私達は、このエリアを「時の森 松屋」という名で表現しています。 すぐ近くには、気軽に渓流釣りやバーベキューを楽しめる渓流の里もあります。
ぜひ、時の止まった森の中で、時を忘れて過ごす愉しみに浸ってください。

「松屋地蔵大権現岳」への登山口周辺に整備される「モミじんパーク」のふところにオープンした、古民家を改築した斬新なデザインのカフェ。バリスタが淹れる本格的なコーヒーに加え、郷土料理や地場野菜、ジビエなどを利用した料理とスイーツ、アットホームな雰囲気で居心地の良い空間です。
〒919-1144 福井県三方郡美浜町新庄281-1-1 TEL 0770-32-3369


茅葺の古民家を改修した自然体験施設。囲炉裏を囲んだ食体験や、クラフト体験、特産品を利用した調理体験(そば打ち、さつま芋スイーツ、渓流魚料理、ジビエ料理)を体験できます。また、トレッキングや森の探検、川遊び、合宿、短期滞在型の田舎暮し体験、素泊まり可能な簡易宿所や研修所としての利用も可能です。
〒919-1144 福井県三方郡美浜町新庄205-40 TEL 0770-32-3367


当施設。シカやイノシシなどの野生獣を食肉に加工する施設です。若狭の森で育ったシカ・イノシシのお肉を、おいしく、安全・衛生的に加工し、お届けいたします。
〒919-1144 福井県三方郡美浜町新庄286-5-1 TEL 0770-32-3367


全長2.2㎞の自然河川を利用した釣り場で、ニジマス、ヤマメ、イワナなどの渓流釣りとバーベキューを気軽に楽しんでいただける施設です。
〒919-1144 福井県三方郡美浜町新庄286-5-1 TEL 0770-32-5580


ジビエや新庄の新鮮な野菜、若狭の地魚、福井の地酒など、新庄~美浜町の恵みを楽しんでいただける飲食店です。


自然豊かでアットホームな農家民宿美鹿家のホストは、現役のハンターであり川の漁師。プチハンター体験や、山菜などの収穫体験、川魚などの捕獲体験、ジビエ料理体験などを通じてお客様を家族として接することを信条としています。


時の森「松屋」は、株式会社サンガが運営しています。
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